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食べるの大好き!食いしん坊ロニーと行く美味しい店さがし~!

Ronny: 肉厚ステーキから窯焼きピザまでその旨さにリピーター続出のFuzion Cafe (Map-ex2) オーナー兼シェフ。グルメが高じて料理を学んだという筋金入りの食いしん坊。日本語も話すが実はジャカルタ出身のインドネシア人。

美味探訪 4軒目 デポッ ガン ジャンクリック/ Depot Gang Djangkrik

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デンパサールまで飛び出してきた美味探訪。今回はたくさんの飲食店が立ち並ぶローカルの激戦区、Jl.Teuk Umar(トゥクウマール通り)にある中華レストランへとやってまいりました!なんでもここの中華チマキと肉まんは絶品だとのこと。ウブドから車で45分。今日も素敵な美味にたどり着けますでしょうか!?

いざ実食!

bimi【編集部(以下H) /Ronny(以下R)】

R残念なお知らせがあります。
Hえっ!?席に着くなりなんですか??
R今日は中華ちまきがありません。
Hえー!!!
Rわっはっは!今聞いたらね、オーナーが故郷に帰ってるんだって。チマキはオーナーしか作れないんから今日はないんだって。でも大丈夫よー!肉まんはあったし他にも美味しい料理もあるからね。任しといて!
Hよろしくお願いします!

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Bakpau Chausiu Rp21,000

Rじゃあまずはこの肉まんからだね。正確にはチャーシューまん。アツアツで美味しそうでしょー。具の味はもちろんのこと周りを包んでる薄皮これがこうやってめくれる位になってるでしょ?これがポイントで丁寧に作っている証拠なんだよね。旨味を閉じ込めてる。

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H綺麗に剥がれますね~。チャーシューも味がしっかりと染み渡ってて美味しい!
R次はコレ!べべパンガン(アヒルの丸焼き)。
Hうわ~皮の照り具合が美味しそ~!

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Bebek panggang 1/2 (アヒルの丸焼き)Rp114,000

R肉は柔らかくて皮はパリッ。肉料理の基本だけどレベルが高いよね。レスティング(調理後に吊るしておくこと)もしっかりされてるから天然の油が全体に沁み渡っててとってもジューシー。
H優しく歯を当てるだけでもパリッと皮が弾けてこの触感はくせになりそうです!
Rそしてもう一品はシオバック!
Hあれ?バリ料理ですか?豚肉に甘いソースをかけた…
Rこれは豚バラを使ってるんだけど全然油っぽくないでしょ?じっくり低温で火を通してるから余分な脂が全部落ちてるんだよね。表面の微妙な焦げ具合も合わせて触感まで楽しませてくれる。レスティングもバッチリ!

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Sio Bak Rp41,000

Hべべパンガンにシオバック、なんだかビールがとっても恋しくなっちゃいました。
R今日は残念だったけど中華チマキはメニューに載ってないスペシャルな奴がなので是非食べてみてね~。

お店情報

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後日、ロニーがわざわざ編集部まで中華チマキを買ってきてくれました!濃い目の味付けのもち米の中にチャーシューがゴロゴロ。ボリュームたっぷりでとっても美味しい!これは確かにお勧めです!

お店情報MAP欄外

デポッ ガン ジャンクリック/ Depot Gang Djangkrik

Jl. Teuku Umar Denpasar Barat
 0361-223052

今回はとっても美味しい中華料理でした。次回も乞うご期待!

● 情報は2015年3月1日現在のデータですので、内容等変更することがあります。

Photo & written by Toshi