表紙WEB-04

麺的バリワールド

「@UBUD」では今までナシチャンプルやナシゴレンなどのインドネシア飯をフューチャーしてきたが、今回は誰もが好きなチュルチュル麺。中国の食文化もミックスされたインドネシアの麺料理、バリに来たら是非一度はご賞味を!ウブドではなかなか少ない麺料理が食べられる店も合わせてご紹介〜!

v23-1

インドネシア麺文化

インドネシア語で「麺」は「Mie(ミー)」。日本でもナシゴレンに続いてミーゴレン(インドネシア風焼きそば)は耳にしたことのあるインドネシア料理のひとつだろう。実はバリ料理としては麺を使ったものはなく、麺料理はジャワなどから入って来たもので、それも華僑から広がった食文化と言える。ウブドでも麺料理が豊富な店は華僑やジャワからの人が営んでいる。

麺mie その❶

v23-2-1

Mie Ayam Bakso/ミーアヤムバッソ

肉団子スープのバッソ(肉団子)とミーアヤムが合体したミーアヤムバッソ。しっかりと味付けした鶏肉とビーフを使ったバッソがこの店の特徴。Rp.8,000という安さで子供から小腹がすいた大人までと大人気。ポーションが小さいので足りない人はごはんもどーぞ。(Rp8000)

パッ・カイルン
/Pak Kairun
(MAP D-3)
◉Jl. Raya Peliatan
◉08:00〜22:00

麺mie その❷

v23-2-5

I Fu Mie/イーフーミー

野菜やシーフード、鶏肉などが入った(店によって様々)、あんかけが揚げた麺の上にかかっている、日本で言うかた焼きそばだ。タミーゴレンという名前で出ている店もあるが、どちらにしろ、パリッとした麺とドロッとしたあんのコンビネーションが絶妙だ。(Rp30000)

ワルン・イゲランチャ
/Warung Igelanca
(MAP C-1)
◉Jl. Raya Ubud
◉085 1000 99124
◉08:00〜23:00

麺mie その❸

v23-2-62

Mie Kuah/ミークア

クアとは汁のことで簡単に言えば汁麺のこと。かなりチープな味でワルンではインスタント麺を使い、卵を混ぜて野菜が少しだけなどという店も多い。(Rp8000)

ワルン・サリラサ
/Warung Sari Rasa
(MAP D-2)
◉Jl. Sukma No.90, Tebesayo, Peliatan
◉081 3385 57884
◉10:00〜22:00

麺mie その❹

v23-2-4

Mie Goreng/ミーゴレン

麺料理の中でも比較的どこにでもあり、日本人に特に人気の焼きそば、ミーゴレン。甘辛いソース焼きそばのような味だが店によって味付け、具、添え物は様々。(Rp8000)

ワルン・サリラサ
/Warung Sari Rasa
(MAP D-2)
◉Jl. Sukma No.90, Tebesayo, Peliatan
◉081 3385 57884
◉10:00〜22:00

麺mie その❺

v23-2-2

Mie Ayam konplit/ミーアヤムコンプリート

麺の上には味付けされた鶏肉や野菜、そして別にスープが出てくるのがミーアヤム。このままドバッとスープをかけて食べてもいいが、ジャカルタ式は別々に頂く。そうすると麺のもちもち感や香りが十二分に楽しめるのだ。(Rp16000)

ワルン・ハナ/Warung Hana(番外地②テガス)
◉Jl. Raya Goa Gajah, Tegas Kangin
◉0361 970124
◉08:00〜22:00

麺mie その❻

v23-2-3

Mie Jawa/ミージャワ

ジャワ風味付けの具沢山汁麺ミージャワ。ジャワ風と言っても店によって味付けも変わるのでその店風の汁麺になるのだ。見た目より薄味なのが特徴。(Rp26000)

ワルン・イゲランチャ
/Warung Igelanca
(MAP C-1)
◉Jl. Raya Ubud
◉085 1000 99124
◉08:00〜23:00

麺とごはん一緒盛り?

v23-5v23-4バリの人達はごはんが大好き!「ごはんを食べないと食事をした気がしない」という人も多々いる。初めはビックリだが、このようにごはんを主食にし、ミーゴレンにした麺がおかずになることは日常なのだ。

インドネシア「麺」を持ち帰り!

インスタント麺としてインドネシア麺も多くスーパーなどで販売されている。バリ島の味を持ち帰って日本でも〜!

v23-6

一番ポピュラーなカップ麺「ポップミー」。バッソサピ(牛肉の肉団子)味(左)Rp.4,000。鶏とニンニク味のミニサイズ(右)はRp.2,600。/(写真左)
袋麺は日本のものより少量値段もお手頃。ばらまき土産としても便利。さっぱりとしたライム風味の汁麺Rp.2,000。ちょっとだけ辛めのミーゴレンRp.2,100。裏面の作り方のイラストを見れば簡単に調理可能。人気商品のひとつだ。/(写真中央)
サンバルで有名な「ABC」から出ているちょっとお高いカップ式ミーゴレン。Rp.5,000。味も文句なしの○!/(写真右)

ウブドで食べられるおススメのインドネシア麺以外の「麺」。
日本人には馴染みの深い麺をご紹介〜!!

v23-7

冷やし中華

プリップリの海老が乗って、マヨネーズも嬉しい冷やし中華Rp.5万5000。暑いランチタイムにつるつるっと。/(写真左)
お店情報MAP B-4

影武者/Kagemusha

 Jl.Nyuh Kuning
 0361 973134
 11:00〜23:00

チャーシューメン

拘りに拘ったラーメンは在住日本人にとても人気の一杯。手作りチャーシューが麺が見えないほど「これでもかっ!」と乗ったチャーシュー麺はRp.6万(レギュラー)/(写真中央)

お店情報MAP B-3

和るん・あんかさ
Warung Jepang Angkasa

 Jl. Monkey Forest
 0361 978257
 11:00〜23:00

冷ヌードルサラダ

蒸籠で蒸した鶏の胸肉を乗せた冷たい蕎麦のサラダ、セサミチキン・コールドヌードル・サラダRp.3万7000。蕎麦とサラダ、そして鶏肉が香るゴマだれとぴったり!/(写真右)
お店情報MAP C-2

ラーミェン・ドット・コム
La-Mien.com

 Jl. Goutama No.16
 0361 4792685
 11:00〜23:00

ウブドだけでもこれだけの麺料理が堪能できるんですね。暑いバリ島で汗をかきながらすするもよし、ひんやり冷たく涼むのもよし!食べたくなったらバリ島へ~!

● 情報は2015年4月1日現在のデータですので、内容等変更することがあります。

Photo & written by Norimaru