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■骨太なり肉特集

 
今月の特集はがっつり肉!取材ではランチに3件の肉料理をはしごするという苦行を成し遂げましたが、美味しいのでついつい完食してしまうんですね。昔はステーキなんて言ってもやたら叩いて薄く伸びたものや、噛んでも噛んでも噛みきれないゴムのような貧相な品しか出てこなかったものです。しかし今ではほんとにたくさんの美味しい肉が選べるようになりました。もともと鶏の消費量は多い島ですから鶏ももちろんおいしく、バビグリン(豚の丸焼き)が祭日のごちそうになるくらいなので豚も美味しい。そう考えるとバリに来たからにはぜひ肉料理を堪能すべきなのかも知れませんね。しかしその一方でここ最近のウブドと言えばヨガのために訪れる欧米人がいっぱい!その流れでベジタリアンやビーガンなど肉を食べず、火を通さないローフードを好む人たちが増え、そういった店も盛況です。そんな中でがっつりと肉を特集するという@UBUD、骨太であります。もちろん野菜も好きよ~!

(編集長T)